Menú Español

Entradas

· Empanadas *Agrega queso gratinado +15* – 85

Carne | Carne Picante | Mariscos | Humita

· Empanada de Lechón – 95

· Betabel Asado con Jocoque *Nuevo* – 210

· Mollejas *Nuevo*

Naturales – 295
Al Verdeo – 325
Leche de Tigre – 325

· Tartar de Atún Estilo Mediterráneo – 335

· Tartar de Res Preparada en tu Mesa – 450

· Torreznos Tipo Castilla – 195

· Sorpresa de Cebolla – 185

· Chicharrón de Rib Eye – 335

· Chicharrón de Pulpo – 355

· Chicharrón de Cachete – 295

· Escargots a la Mantequilla – 355

· Alcachofa a la Leña *Por Temporada* – 295

· Tuétanos en su Hueso – 315

· Provoleta Asada – 195

· Provoleta Asada con Chistorra – 235

Lo Fresco

· Sashimi de Atún Corte Grueso con Alga Wakame – 425

· Sashimi de Hamachi *Nuevo* – 355

· Sashimi de Atún Aleta Azul *Nuevo* – 425

· Ceviche al Piquín – 269

· Ceviche Mixto – 370

Para compartir.

· Cebiche Carretilla – 269

Estilo peruano (por eso b).

· Carpaccio De Abulón *Nuevo* – 540

· Carpaccio de Res *Nuevo* – 459

Con alioli de ajo, col de Bruselas y trufa.

· Conchas

Ostión del Pacífico – 345
Almeja Chocolata – 395

· Aguachile

Callo de Hacha – 375
Camarón – 279
Pescado – 275
Mixto – 345

Sopas

· Jugo de Carne *Nuevo*

Clásico – 140
Estilo Gran Central – 205

· Crema de Tomate Orgánico Tatemado *Nuevo* – 135

· Clam Chowder – 175

Del Mercadito

· Tacos de Camarón al Ajillo 3 pzs – 285

Acompañado de queso y tocino.

· Tacos de Filete con Tuétano 3 pzs – 355

· Tacos de Barbachera 3 pzas – 320

Adobada o Natural.

· Taco Aborigen 1 pza – 125

· Taco de Pulpo con Sesos 1 pz – 155

· Taco Mar y Tierra 1 pz – 125

Pasta y Pizza

· Pasta a los 3 Quesos – 275

· Pasta Carbonera – 275

· Fetuccini 7 Puntas *Nuevo* – 395

· Fetuccini Verde – 345

· Pizza Margarita *Nuevo* – 245

· Pizza de Pepperoni – 265

· Pizza de Jamón Serrano – 275

· Pizza de 3 Quesos – 225

Del Huerto

· Ensalada Larb – 185

Ensalada thailandesa con cerdo, limón, crujiente de arroz, echalot, menta y cebolleta.

· Ensalada César – 210

Con Pollo – +60
Con Camarón – +90

· Ensalada Iceberg – 185

Lechuga romana helada con aderezo de queso azul y tocino frito.

· Ensalada de Palmito – 195

Palmito, pepino, tomate y vinagreta de mostaza al demiglace.

· Ensalada Caprese – 265

Rodajas de tomate, queso burrata, albahaca fresca y un toque de pesto hecho en casa.

· Ensalada Asada – 185

· Tomate en Rodajas – 105

Tomate bola en rodajas, acompañado con aceite de oliva y sal espuma de mar.

· Tomate en Rodajas Especiales de la Casa – 105

Con clamato y especias.

Cortes Calidad Prime

· Ladrillo de Filete 400 gr *Prime* – 1,065

· Ladrillo de Filete 700 gr *Prime* – 1,850

· Arrachera 350 gr *Prime* – 590

· New York 400 gr *Prime* – 740

· New York Kansas 800 gr *Prime* – 1,460

· Rib Eye 400 gr *Prime* – 950

· Cowboy 600 gr *Prime* – 1,100

· T-Bone 600 gr *Prime* – 1,050

· Porter House 1 kg *Prime* – 2,310

· Tomahawk 1 kg *Prime* – 2,490

Los Caprichos del Chef

· New York Wagyu Grado A5 - 9.75 por gramo

Wagyu hace referencia a una raza originaria de Japón. Wa significa armonía, pero también puede ser Japón y Gyu se refiere a vaca, por lo que el término hace alusión a vaca japonesa. En Gran Central nos enorgullecemos de contar con una de las carnes más exclusivas del mundo y con el grado de marmóleo intramuscular de mayor rango, siendo así que encontrarás Grado A5.

· New York Wagyu Uruguay 400 gr – 1,899

· Rib Eye Wagyu Uruguay 400 gr – 1,899

· New York Wagyu Kuro 500 gr – 1,899

Añejos

· Rib Eye

500 gr – 1,980

· New York

500 gr – 1,820

Elaborados

· Filete Sobre Piedra de Sal 800 gr – 1,990

Filete flameado con ginebra bañado en salsa de tuétano.

· Filete a la Mantequilla – 710

Con Fois Gras.

· Filete Wellington 250 gr – 655

· Filete de Res con Salsa de Chiles Toreados 250 gr – 630

· Filete Cerro Prieto 250 gr – 630

Con puré de papa al jugo de carne preparado con vodka.

Temperaturas para los Cortes de Carne

Rojo: Centro rojo y frío.
Medio Rojo: Centro rojo y tibio.
Medio: Centro reposado
3/4: Color café claro.
Bien Cocido: Cocido completamente.

Los Fuertes

· Huachinango Frito o al Grill – 990

A la Sal – +100
Al Cajún con Tuétano – +60

· Salmón Gran Central *Nuevo* – 395

Filete de salmón con Risotto Gran Reserva en fondo de jamón ibérico y espárragos.

· Blackcod al Miso Blanco *Nuevo* – 395

· Costillas de Cordero Nueva Zelanda – 1,185

Montadas sobre puré de papa a la mostaza antigua y bañados con salsa demiglace a la menta.

· Lechón – 565

Confitado al horno con guacamole o al cajú.

· Hamburguesa Gran Central *Nuevo* – 295



Especialidades

· Bruja Gran Central – 395

Blackcod en salsa de queso provoleta al ajillo.

· Chamorro de Cerdo – 445

Con costra de queso parmesano y aceite de ajo.

· Rib Eye Envuelto – 2,590

1 kilo de Rib Eye envuelto en tuétano y costra de chile.

· Pata de Elefante – 2,950

1,200 gramos de centro Rib Eye con hueso.

· Filete en su Jugo – 395

Sazonado con un toque de la casa, acompañado de papa paja y tortillas de maíz.

· Coliflor Rocka – 225

· Costilla de Res MV – 485

· Aguachile Mar y Tierra – 495

· Costillas de Cordero en Mole Rosa – 1,185

A la Leña

· Pollo a la Leña 30 min – 295

Medio pollo previamente horneado y terminado a la leña.

· Camarones a la Leña – 565

Camarón gigante calidad de exportación únicos en la región, asados perfectamente a la leña, estilo cajú.

· Pulpo a la Leña 300 gr 30 min – 495

Nuestro pulpo atropellado con vinagreta de chiles secos.

· Filete Gran Central – 720

Filete de 250 gr al ajillo con hongo portobello, provoleta asada.

Charcuteria

· Jamón Ibérico Reserva 100 gr – 850

· Ibérico de Bellota D.O. 100 gr – 1,250

Vegetariano/Vegano

· Ceviche Vegano – 205

· Ceviche Vegano al Piquín – 205

· Hamburguesa Vegetariana – 285

· Hamburguesa Vegana – 295

· Pizza Vegana – 295

· Pizza Vegetariana – 215

Guarniciones

· Papas Soufflé Gran Central *Limitado por día* – 195

· Espinacas a la Crema – 125

· Puré de Papa y Poro – 110

· Papa al Horno – 110

· Elote a la Leña – 110

· Verduras a la Leña – 110

· Guacamole – 135

· Tomates Petróleo – 110

· Papas Fritas – 110

· Costillas de Elote – 125

· Puré de Ajos con Shishitos – 135

· Cebollitas y Chiles Toreados – 125

· Chistorra a la Chimichurri – 135

Postres

· Pastel Vasco – 165

· Pan de Elote – 190

Acompañado con salsa de rompope y cajeta.

· Churros Gran Central – 155

Churro en forma de canasta con bola de helado de cajeta.

· Bizcocho de Pepita – 155

Pastel de tres leches con una salsa de cajeta y tequila, pepita caramelizada y acompañado con bola de helado de pepita.

· Carajillo Cake – 250

Bizcocho de vainilla humedecido con carajillo, relleno de crema de chocolate acompañado con salsa de coco servido dentro de una esfera de chocolate y flameado con Licor 43.

· Mousse de Baileys – 195

Mousse relleno de cremoso de nuez y Baileys envuelto en un aro de chocolate macizo.

· Clásico Cheesecake – 215

Con salsa de frutos rojos decorado con fresa, blueberry y frambuesa.

· Donas a la Parrilla – 225

2 donas a la parrilla con un toque de Nutella, bola de helado de cajeta y decorado con tira de tocino frito cubierto
de chocolate.

· Flan Frangelico – 155

Flan con Licor Frangelico acompañado con helado de leche quemada.

· Mousse de Queso con Frutas Tropicales – 155

Con salsa de maracuya, puede ser el clásico o la versión “maceta” que lleva una tierra de galleta oreo.

· Soletta de Mango – 155

Bizcocho relleno de queso mascarpone, mousse de mango y acompañado con salsa de vainilla y mermelada de fresa.

· Pan Danés – 255

Rollitos de canela sobre base de almendra y salsa de caramelo, acompañado de coco tostado, fruta y helado de vainilla.

· Deconstrucción de Frutos Rojos – 165

Mousse de frutos rojos, cremoso de zarzamora, macarrones, helado de lavanda acompañado de frambuesa y zarzamora en nitrógeno.

· Degustación de Postres – 495

1 Dona al grill, 1 churro, medio pan de elote, medio brownie, medio cheescake, mousse de queso, 1 ópera, 4 bolitas de helado de diferente sabor.

Regresar al menú